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湘菜只是辣?那是你不了解正宗特色湘菜

[2018-02-07 14:23]

虽然湘菜一直以来都是以辣著称,但是如果你认为湘菜只是辣没有其他特色,那就是你的错了。你并没有真正了解过正宗特色湘菜。今天特色湘菜加盟品牌,威尼斯国际平台登录就为大家介绍介绍正宗湘菜特色。
辣菜居多,酱香足
湘菜是中国八大菜系之一,早在战国时期,楚国南部菜式就已经是形成了酸、咸、甜、苦、辛这五味。湘菜五味俱全,烹调技艺也相当完备,其烹调出来的湘菜辣中带有厚重的咸香味,酱香浓厚,是典型的中国南方饮食风格。
食材均是原材料,土得掉渣
湘菜之所以受到了大众的喜爱,其中一个原因就是其使用的食材基本上都是原材料,够”土“正是具有这具有乡土气息的食材才会让湘菜变得更有看点。因为湖南的原材料都是土特产。像烟笋炒腊肉,合蒸腊味这些特色菜都是使用原材料猪肉。鱼肉、鸭肉等腌制而成的。这些菜式色泽红亮、味道香浓、口感干香,非常好吃。
盛器较多,注重保温
湘菜如果按照盛器来分,可以划分为几个系列:干锅、铁板、沙煲。其实这些盛器都可以看出湘菜是比较注重菜式的温度保持的。因为这些盛器基本上都需要用支火加热的形式上桌,一边吃一边保证菜品的温度。另外湘菜也有狠毒汤菜的,采用高汤熬制,汤汁充足,起到保温作用。
如果你还认为湘菜只是辣?那就是你不了解正宗特色湘菜了。湘菜历来重视原料搭配,滋味互相渗透,特色湘菜加盟——威尼斯国际平台登录,出品亦油重色浓,讲求实惠。在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩,在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。欢迎大家来品尝!
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